食友上传：泡芙

泡芙的材料：低筋面粉100克，水160克，色拉油70克，糖10克，盐3克，鸡蛋3个

做法：
1、液体放在锅里小火烧开稍稍拌匀；
2、一次加入过筛的低筋面粉，用力搅拌；
3、一直搅拌至粉和水融合再一起，不粘锅为止，把锅离火；
4、等面糊稍冷，少量加入蛋液，面糊把加入的蛋液吸收后再加入下一次；加入鸡蛋后面糊用筷子挑起呈倒三角形，尖角4cm左右并且不会滑落就可以了；
5、把面糊用勺子一勺一勺地放在烤盘上，预热210°10-15分钟，转180度20--30分钟，呈现褐色出炉；

提示关键点：
1）充足的水分保证泡芙膨胀；
2）鸡蛋不能一次性加入面糊；
3）正确的烤制温度和时间。

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