食友上传：巧克力蛋糕

食材：鸡蛋5个、冰糖90克（蛋白放60克、蛋黄放30克）、低筋面粉85克、淡奶油44克、植物油40克、巧克力适量

做法：
1、蛋白放入无油无水的大容器的，用低速打发，60克白糖分三次加入；
2、蛋白打发到这个状态即可，提起打蛋器是蛋白呈倒三角带弯钩，盖上保鲜膜存入冰箱；
3、蛋黄和白糖用蛋抽打至发白；
4、加入植物油拌至油水完全融合，加入淡奶油继续拌匀；
5、散入低筋面粉，用搅拌刀拌成混合面糊；
6、从冰箱里取出蛋白，挖出三分之一与蛋黄面糊混匀；

7、面糊拌匀后加入到剩下的蛋白里，继续拌匀它；
8、蛋糊注入模具里；
9、烤箱预热180度，放入装有蛋糊的模具后，上下调至170度，烤50分钟；
10、巧克力装在小两倍里，用水浴法将它融化成巧克力酱；
11、蛋糕自然降温后从模具取出，改刀切成手指宽大小的长条；
12、蛋糕条蘸上巧克力酱。

提示：
1、蘸过巧克力酱的蛋糕最好是等到巧克力完全凝固后再吃，口感更佳；
2、COUSS（卡士）机械变温烤箱CO-4502有60分钟定时，自己轻松掌控时间。

查看『巧克力蛋糕』的详细制作方法

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