食友上传：海参蒸蛋

材料：鸡蛋3个，泡发好的海参1、5个，小葱2根，盐，生抽，香油少许。

做法:
1、准备好材料，海参切小粒，香葱切碎。
2、鸡蛋打散后加入少许盐。
3、调入1:1的温开水。
4、将蛋液用滤网过滤一下。

5、倒入蒸碗中。
6、将1/2的海参加入蛋液中。
7、碗盖好或覆保鲜膜，水开后转中火蒸8-10分钟，再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟。
8、出锅后撒小葱碎，滴入生抽和香油即可。

提示:
1、海参我用的是冷冻已发好的海参，如果是干货要提前泡发。
2、蛋液过筛，蒸出的蛋羹才会细腻。
3、温开水的加入量，我喜欢1:1的，最多加到1:1。5，否则就太稀软了。
4、蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入，表面平整。

查看『海参蒸蛋』的详细制作方法

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