食友上传：鸡米花

原料：鸡腿、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒、味精等调料适量

制作：
1.先沿着骨头将鸡腿切开；
2.再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；
3.这样鸡骨头就很容易的剔下来；
4.将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块；
5.加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋；
6.放入其中搅拌均匀后腌制十分钟；

7.将面粉和淀粉按3:2的比例混合；
8.加入适量水，使得面粉成絮状；
9.将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉；
10.在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入；
11.放入油锅中炸至金黄色捞出；
12.放在厨房纸巾上吸下油；
13.吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

小提示：
1.鸡腿肉要提前腌制入味，加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑；
2.裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2，这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴；
3.不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒，这样才表面粗糙，炸出米花的效果；

4.下油锅炸时要一块一块放入，免得粘连在一块；
5.炸至金黄色捞出后，控下油，这样更健康；
6.可以依据各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

查看『鸡米花』的详细制作方法

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