食友上传：腊肠煲仔饭

原料：腊肉、腊肠、大米、清水、食用油、胡萝卜、鸡蛋

做法：
1、将腊肉和腊肠清洗，切片。
2、大米加适量清水，滴入少许食用油，浸泡20分钟。
3、开火将米饭烧至出现孔洞。
4、转小火，将切好的腊肉、腊肠码在锅内。
5、小火，焖10分钟左右即可（可以再中途打入一枚鸡蛋，糖心蛋效果最佳，吃的时候将其拌入米饭中），吃的时候，记得滴入适量生抽哦！

唠叨：
1、蒸米饭的水比平时略多点。
2、大米提前浸泡，口感更佳！滴入少许食用油，可以防止粘锅底，口感也更爽滑。
3、用保温性好的砂锅制作。炉子如果火力大，记得垫个架子提高锅底，要是有铁板，直接放铁板上更好！
4、大米蒸制7分熟，开始出现小孔的时候将肉片码入，小火，焖10分钟左右即可。如果想要吃金黄的锅巴底，可以适当延长时间。

查看『腊肠煲仔饭』的详细制作方法

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