食友上传：三色蒸蛋

做法：
1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别搅打均匀，咸蛋和皮蛋去皮，切小块备用；
2、准备一个耐热容器，容器内壁刷层香油，把咸蛋、皮蛋铺在容器底部，倒入打匀的蛋白，上蒸锅中大火蒸5分钟；
3、拿出后，蛋液已凝固，将打散的蛋黄倒入，继续蒸10分钟；
4、取出凉透后，切成块，吃的时候可以蘸点醋或辣酱，这个随个人喜好。

小提示：
1、皮蛋用之前放在开水中煮一下，再切的时候不粘刀，或者用线切。
2、容器内壁刷层香油，这样最后轻轻一倒，整块蒸蛋就完整倒出，美观。
3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果把皮蛋搅碎了，就不美观了，轻轻混合即可。
4、最后切的时候一定要放凉，这样切出来平整。
5、3个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸蛋的组合刚好，不用放一点盐，咸度很合适。

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