食友上传：巧克力蛋糕

配方：蛋白3个、蛋黄3个、苦甜巧克力25克、低筋面粉60克、可可粉25克、细砂糖80克、牛奶40克、色拉油30克、柠檬汁几滴

做法：
1、苦甜巧克力和色拉油混合，隔水加热融化，搅拌均匀，保温。
2、取30克细砂糖和蛋黄混合打发，然后倒入巧克力浆，搅拌均匀。
3、在巧克力蛋黄糊里分几次倒入牛奶，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和可可粉，切拌均匀备用，注意保温，避免面糊凝结变干。

5、将剩下的细砂糖和蛋清混合，放几滴柠檬汁，然后高速搅打至硬性发泡。
6、分三次将打发的蛋白与巧克力面糊混合，切拌均匀，然后倒入模子里。
7、烤箱预热155度，上下火，大约烤40-50分钟左右。
8、用竹签扎入中间，取出时没有面糊粘连即可。出炉倒扣，冷却脱模。

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