食友上传：葡萄干蛋糕卷

材料:
A:蛋白4个、细砂糖45G
B:蛋黄4个、细砂糖15G、色拉油50G、牛奶50G、低筋面粉100G
c:葡萄干25G（用朗母酒或者温水泡软）

做法:
1、蛋白加几滴白醋（或柠檬汁）打至粗泡，一次加进45G白砂糖，打至中性发泡（拉起打蛋头有弯勾）。
2、蛋黄+油+奶直接用打蛋器打至均匀有粗泡，加进15G白砂糖，筛入低筋面粉。
3、用打蛋器打匀（慢速大概几十秒），分次和蛋白霜切拌均匀。
4、烤箱预热160度，烤盘铺油纸，泡好的葡萄干用厨房纸巾吸去水分，均匀撒在油纸上，将面糊倒入烤盘中抹平表面，入烤箱中层160度烤20分钟左右，烤完后取出揭掉油纸，抹上果酱，即可用擀面杖辅助卷起，凉后切片。

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