食友上传：巧克力派

【夹心材料】奶油奶酪140g、黄油60g（室温软化）、糖粉30g、香草精2茶匙、柠檬汁1茶匙
【巧克力派材料】黑巧克力35g、黄油28g（室温软化）、黄糖50g（A)、鸡蛋1只、黄糖50g（B）、植物油28g、可可粉22g、低筋面粉125g、盐2g、泡打粉6g、牛奶60g、淡奶油60g

【做法】
1、【夹心材料】中的奶油奶酪与室温软化的黄油，放入盆中用电动打蛋器搅打顺滑；
2、分两次加入糖粉，每一次都用打蛋器搅打顺滑；
3、加入香草精、柠檬汁，用打蛋器搅打顺滑；
4、搅拌好的夹心馅装入裱花袋待用；
5、用圆模蘸面粉，在烤盘上印上痕迹，以确保每个派大小相同；
6、【巧克力派】材料中黑巧克力放入小碗中，隔水座溶；
7、融化的巧克力搅匀，室温放至微微温；
8、室温软化的黄油加入黄糖(A)，搅匀；

9、鸡蛋加入黄糖（B），搅打均匀即可，无需打发；
10、步骤8的黄油中加入1/3的鸡蛋液搅拌均匀，再加入1/3植物油搅拌均匀，以此类推将所有蛋液和植物油分次分类加入搅拌均匀；
11、加入步骤7的巧克力液，搅拌均匀；
12、【巧克力派】材料中所有粉类混合过筛，牛奶与淡奶油混合搅匀待用；
13、步骤7的液体中加入1/3的步骤12粉类用刮刀拌匀，再加入1/3奶混合液拌匀，以此类推将所有面粉和奶混合液分次分类加入，拌匀；
14、拌好的面糊装入裱花袋，挤到烤盘上；
15、烤箱预热190℃，中层共烘烤13分钟；
16、烘烤结束后立刻取出放在烤网上晾凉，晾凉后取一片巧克力派中间挤上奶酪夹心，再盖上一片巧克力派轻轻摁实即可，冷藏一夜后味道更佳。

提示：
①配方可以做直径4-5cm，大约20个。可以按照自己喜好做成大一些或是更小的形状。
②配方中黄糖可以用白糖代替，但是口味会有差异。
③常温食用、冷藏食用均可，口感略有不同。

查看『巧克力派』的详细制作方法

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