食友上传：糖醋里脊

a:里脊肉、番茄、青椒、红椒（甜椒最好）、洋葱、蒜、鸡蛋。
b:番茄酱、白醋、白糖、料酒、香油、老抽、水淀粉。

步骤：
1、番茄去皮（十字刀后放到煮开的水中泡一会儿，再放到冷水中，热胀冷缩很容易脱皮的）。
2、蒜切薄片、去了皮的番茄切小块、洋葱切丝、青红椒去籽去蒂切小块。
3、里脊肉逆纹切长条，厚一点，加酱油两匙、半个全蛋液，半匙料酒、半匙生粉，抓匀腌10分钟左右。
4、这个时候调糖醋汁：清水8匙、白醋4匙、白糖4匙拌匀。
5、锅中加油加热，关火，将里脊肉一条条放入，40秒后捞起沥油（油温不能太高，中温最好，时间不能过长，不然肉会柴）。

6、将洋葱与青红椒下锅过油3秒之后捞起沥油。
7、锅中放2汤匙油，放4汤匙番茄酱炒香。
8、放入蒜片炒香。
9、放番茄拌炒。
10、放入调好的糖醋汁煮开。

11、从锅中煮开的汤汁（如果加水会让整个汤汁变淡，这样汤汁更浓郁）中取出少许来加1/5匙生粉，拌匀。
12、下锅勾芡。
13、放入里脊肉、大火煮15秒收收汁。
14、最后放入洋葱、青红椒拌炒（略炒就可以了，这些都已经熟了），出锅前撒少许香油即可。

查看『糖醋里脊』的详细制作方法

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