食友上传：干锅茶树菇

材料：茶树菇350克、五花肉80克
配料：青红辣椒各30克、干辣椒2根、小洋葱1个
调料：豆瓣酱1大勺、砂糖1小勺、料酒适量、酱油1小勺

做法：
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净，去皮，切薄片。
3、青红辣椒、小洋葱，干辣椒洗干净，切片。
4、锅中煮开水，水开后放进洗干净的茶树菇，大火焯至水微滚时，取出沥干水分备用。
5、锅下热，油热后放入部分的小洋葱片、青红辣椒和干辣，爆香后加入切好的五花肉片。
6、煸炒出油后铲出备用。

7、利用余油爆香剩余的小洋葱、青红辣椒。
8、爆香后，加入沥干水分的茶树菇。
9、快手翻炒，炒至水分完全蒸好，茶树菇呈干爽状时，加入适量料酒。
10、翻炒均匀，加入豆瓣酱、砂糖和酱油。
11、继续快手翻炒，炒至茶树菇完全吸收后，加入煸炒好的五花肉片。
12、最后加入青红辣椒，翻炒均匀，试味，不够味的可调入小许盐，翻炒均匀即可上桌。

提示：
1、炒好的茶树菇装入砂锅中，再加热一下，这样，加热后的砂锅可以保证在食用的过程，茶树菇依然可保持热腾腾........很香，很下饭。
2、喜欢吃辣的，还可以加点辣椒酱，这样会更惹味。

3、茶树菇焯水是为了去除菇的酸涩味，不介意的可以不用焯水。
4、焯水的时间要短，一沸腾就可取出沥干水。

查看『干锅茶树菇』的详细制作方法

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