食友上传：腐乳猪蹄

食材：猪蹄600克、玫瑰腐乳3块、葱5克、生姜5克、八角1个、生抽25ml、老抽15ml、冰糖一块，料酒10ml、盐适量。

做法：
1、剁好的猪蹄冷水入锅，加一半料酒、部分葱段和姜片。
2、大火烧开，煮出浮沫后捞出猪蹄。
3、把焯好水的猪蹄冲洗干净控水备用。
4、瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起搅拌好。
5、锅里倒油，油热后放入猪蹄，葱、姜片，八角炒香，猪蹄表面微黄。

6、倒入料酒、腐乳汁翻匀。
7、加入老抽，生抽、冰糖。
8、翻炒均匀。
9、加入没过猪蹄的开水，大火烧开。
10、再转小火烧约1个小时至猪蹄软烂，收汁即可。

小提示：
1、猪蹄要冷水下锅焯水，尽可能的去除血水。
2、最后可以尝一下味道，可加适量的盐。

查看『腐乳猪蹄』的详细制作方法

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