食友上传：糯米鸡

材料：糯米250可，新鲜虾仁200克，干虾米50克，冬菇50克，咸蛋4只，鸡腿250克，姜片，葱少许，荷叶3张。
调味料：油，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉。

做法：
1、糯米和虾米洗干净，一起浸泡2小时以上，鸡腿斩成鸡块，盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上，咸蛋蒸熟，切块待用。
2、冬菇浸泡后切丝，待用。
3、荷叶冲洗一下，入沸水中焯烫下后捞出，过凉水洗干净待用。

4、新鲜虾仁用盐，胡椒粉，料酒和淀粉拌匀，放入炒锅中爆炒片刻，盛出待用。
5、鸡腿斩出鸡块，加入盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上。
6、炒锅放入少许食用油，炒香姜片后放入腌制好的鸡块，爆炒片刻，盛出待用。

7、把浸泡过的干虾米和冬菇条炒香。
8、把浸泡过的糯米和水一起放在炒锅中，不断翻炒直至糯米中几乎没有水分，加入炒锅的冬菇条和虾米，翻炒均匀，加入蚝油拌匀。
9、把焯烫过的荷叶放在一个小盒子里，放一层薄薄的糯米，再放上鸡块，虾仁和咸蛋块，最后铺上一层糯米，用荷叶包裹好，放在蒸锅中，用中小火蒸熟。

查看『糯米鸡』的详细制作方法

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