食友上传：蛋白糖

做法：
1.蛋白放入无水无油的容器中，60度水浴。
2.打发到出现纹路，提起打蛋机头，出现坚挺的尖。
3.将打发好的蛋白装入裱花袋，挤出喜欢的形状。
4.烤箱预热，90度。
5.烤到表面不沾手。

小提示：
1.蛋白打发到位，成品的形状和口感才好。
2.温度根据自家烤箱调整，开始注意观察，温度一定不能高，否则蛋白很容易上色烤焦。
3.判断是否烤好，可选一个，烤一段时间，用手轻轻的碰一下，不粘手即可。
4.保存方法：非常重要！烤好后，要马上密封保存！否则在空气中，蛋白糖的表面很快就吸湿变得沾手，会严重影响口感。

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