食友上传：凉拌肚丝

材料:猪肚，蒜末，香菜，蚝油，生抽，鸡精，麻油。

做法:
1、猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味。
2、洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火。
3、取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘。
4、在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油。上桌。
5、吃的时候拌匀，就可以了。

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