食友上传：唐扬炸鸡

原料:鸡腿肉500G、白芝麻少许。
腌料：酱油2大匙、味淋1小匙、柠檬汁少许、蒜泥1大匙、姜末少许、清酒2大匙。
炸粉：鸡蛋1个、太白粉（或太白粉+面粉）适量。

操作:
1、鸡肉切小块，加入腌料与白芝麻拌匀，腌制半小时以上备用。
2、炸前将鸡肉沾一下蛋液，再裹薄薄一层太白粉。
3、油锅热至6成，将鸡块下锅炸2分钟左右，捞出沥干油份，休息5分钟左右。
4、待油锅烧至8成热时，再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深，表面酥脆后捞起沥干油份即可。

提示：腌制的时候吸收大量清酒，炸制中途让鸡肉稍微休息几分钟，会很多汁。做主菜的时候用鸡腿肉，做零食就用鸡翅，吃起来就停不了嘴。

查看『唐扬炸鸡』的详细制作方法

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