食友上传：玛格丽特饼干

分量：20个。
    配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克。
    烘焙：烤箱中层，上下火170度，20分钟。
    
做法：
1.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
    2.将煮熟的蛋黄放在细筛网上，用勺子反复按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
    3.黄油室温软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色稍浅呈膨松状。
    4.倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
    5.将筛过的面粉倒入打发好的黄油里，用手抓成面团。
    6.将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。
    7.取出冷藏好的面团，分份揉搓成小圆球。
    8.用大拇指轻按小球的中部，形成轻微开裂的花形。
    9.依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，20分钟后，小饼就烤好了。

小叮咛：
    1.揉面团的时候，用轻柔的手抓法将其混合，不要揉搓面团。
    2.打发黄油时，一定要打发到位，否则加入面粉后揉出的面团太干，搓成小球时不好成型。
    3.如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。


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