食友上传：咖喱海鲜饭

材料：长香米1又1/4杯、鸡腿2个、鱿鱼须8个、虾7个、文蛤200克、咖喱粉2勺、洋葱1/2个、高汤适量、迷迭香2枝、白酒100克、现磨黑胡椒末1/2+1/2小勺、盐适量

做法：
1、先刷洗一下文蛤壳，再泡淡盐水20分钟，让它吐沙。热好锅，倒入文蛤，再倒点酒和水，盖上锅盖，待蛤张开壳就好了；虾去虾线，鱿鱼须分切一下；鸡腿去骨后肉切2、3厘米左右见方，用少许盐和1/2小勺的黑胡椒末抓腌十分钟；另外，洋葱切片；迷迭香取嫩茎和叶使用；

2、用浅底珐琅锅，倒入橄榄油，热好油后放入鸡腿肉；煎至两面黄；
3、再放入洋葱，炒5分钟左右至洋葱有些透明；
4、加入咖喱粉，快速炒均匀；
5、倒入淘好的米，加入迷迭香和黑胡椒末；
6、快速炒均匀，大概2分钟左右吧；
7、加入高汤，刚好没过米多一点就可以了。但我这次水弄多了一点，下次得少要点。摆上鱿鱼须、文蛤、虾；
8、盖上锅盖，160度烤箱，30分钟，再继续放烤箱里焖10分钟。

查看『咖喱海鲜饭』的详细制作方法

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