食友上传：蜜汁烤排骨

主料：猪肋排300g
配料：小葱1根、姜1小块、蒜2瓣
调料：叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺

做法：
1．葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱；加入蜂蜜；搅匀后作为酱汁待用；
2．排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；
3．酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；
4．将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；腌制后的排骨取出；

5．锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；
6．舀入一勺没有吸收的酱汁；用勺将酱汁涂匀；用锡纸将排骨包裹好；
7．烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

烹制心得：
1．排骨用清水浸泡十几分钟，期间多换几次水，以洗去血水；
2．排骨最好提前一晚腌制，腌制越久，入味越浓；
3．腌制好的排骨也可以直接烤，但包裹锡纸可以锁住水分，是排骨肉质更嫩；
4．包裹排骨的锡纸不要裁得太小，包裹不严会导致受热不均；
5．烤时下层最好加一个烤盘，以免汤汁流出，弄脏烤箱。

查看『蜜汁烤排骨』的详细制作方法

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