食友上传：糖霜饼干

饼干食材：黄油150克，低粉300克、全蛋75克、糖90克、盐6、酵母3克

做法:
1、黄油从冰箱里取出后，在室温下放置软化，加入白糖、盐打发；
2、全蛋液先用筷子打匀，分多次加入黄油中，每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次；
3、筛入低粉、酵母，用刮刀上下搅拌至完全混合；
4、把面团用刮刀分成三等份；
5、分别装到保鲜袋里；
6、用擀面杖把面团干成一张16K打印纸形状，存入冰箱中冷冻至发硬；
7、用压花模压出自己喜欢的花型；
8、面花片码在烤盘里；每片饼干之间留出适当的距离。
9、在做造型前烤箱先预热。上下火170℃的烤箱中层，烤12分钟左右，直到金黄色。出炉后在室温自然晾凉。

糖霜食材：蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁1小勺（5ML）、美国Wilton食用色素

做法：
1、蛋白打入搅拌桶里，再加入鲜榨柠檬汁，用筷子将二者搅匀；
2、糖粉过筛，先撒入三分之一糖粉和蛋清拌湿，再把剩下的全筛入，用电动打蛋器低速打至光滑；
3、把糖霜分装到裱花袋里；
4、用牙签挑出少量的美国Wilton食用色素和糖霜混匀；
5、裱花袋的嘴用剪刀剪开一小口，裱花带入口拧一个结，防止溢出；
6、一切准备就绪，拿起裱花带当一支大笔使，先打底色，等底色风干后再往上描绘图案。

小提示：
1、糖粉是用白砂糖在搅拌器自带的打粉机里打的，随用随打，一次不要打太多，如要存放需加入玉米粉，否则会结成硬块；
2、糖霜调稀、稠度，加入水变稀，加粉变稠；底色用稀的，画线条用酬的；
3、做好的糖霜必须马上用掉或者把它放进保鲜盒中密封起来。因为它与空气接触会迅速变硬。
4、画好的糖霜饼干不能遇潮和烘烤，潮了会软榻掉，烘烤了会融化；
5、用不完的彩色糖霜在冰箱可以存上3-7天。

查看『糖霜饼干』的详细制作方法

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