食友上传：胡萝卜土豆炖牛腩

材料：牛腩600克，胡萝卜1根，中等大小土豆3个，花椒和八角适量，姜片和蒜肉适量，青红椒圈少许。
调料：海鲜酱2汤匙（30ml)，蚝油1汤匙(15ml)，冰糖20克，生抽，盐，料酒适量。

做法：
1、把海鲜酱，蚝油，生抽和料酒调匀，准备好牛腩。
2、准备好姜片和蒜肉，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用。
3、牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用。
4、炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜肉一起翻炒1分钟，再放入花椒和八角，炒至牛腩干水。

5、加入准备好的调理，翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩。
6、加入没过牛腩的开水，再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟。
7、把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时。

提示：
1、这道菜我用了海鲜酱，喜欢味道浓郁的可以换作柱候酱，喜欢酸甜味道的可以用番茄酱。
2、配菜用了胡萝卜土豆，家常经典的搭配，可以根据自己的口味换其他的。
3、炖牛腩采用了电子炖盅，这是我应对早出晚归无法煲汤新进的厨房电器。电子炖盅长时间炖时间都能保持食物的原状。

4、如果是用炒锅直接炖牛腩的，就要多加水，而且要在小火焖牛腩45分钟后再放入胡萝卜和土豆，盖上盖子焖15-20分钟即可。当然可以把牛腩放进高压锅内焖，这样的的话焖的时间可以减少。
5、多了的牛腩汁可以盛起来，用来拌面条和米粉都很好味道。

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