食友上传：青椒炒猪耳

原料：猪耳朵、青椒、红椒、大蒜、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、油盐

制作：
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；
2.把细小的大料放入调味料钢球中；
3.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；
4.大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；

5.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；
6.锅中烧少许油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
7.青椒微微发软后下入猪耳朵条；
8.再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；

小提示：
1.准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；
2.煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；
3.猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。

查看『青椒炒猪耳』的详细制作方法

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