食友上传：酒酿饼

材料：中筋面粉250克、玉米淀粉50克、酒酿120克、清水55克、玉米油5克、酵母1克、细砂糖20克

做法：
1、准备好酒酿汁（带一点点米粒没关系）；
2、将所有的材料都倒入面盆中（面粉的吸水量不同，留20克水慢慢加）；
3、用筷子搅拌成雪花状；
4、揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大；

5、发好的面团取出排气，分割成12个大小均等的小份，分别滚圆，静置15分钟；
6、取一份小面团，按扁，用擀面杖擀成稍厚一点的圆形状；
7、平底员烧热后抹一层薄油，放入饼坯；
8、小火烙至两面金黄即可（烙的时候最好盖上一会儿盖子）。

提示：天气热好发酵的时候，可以不加酵母，纯酒酿发酵的饼甘甜松软，天气冷的时候，加少许酵母帮助发酵，味道一样的好，可以减少制作时间。

查看『酒酿饼』的详细制作方法

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