食友上传：五香毛豆

【食材】新鲜毛豆、蒜、辣椒、干辣椒
【调料】八角、桂皮、香叶、孜然、沙姜、盐、糖、生抽

【做法】
1.毛豆洗净剪去两头。辣椒、大料洗净沥干。
2.锅内加水，放入所有的调料（除了糖），盐放到适当的咸度即可，生抽放一点为了调一下卤水的颜色，煮开水。
3.煮开水后倒入剪好的毛豆，水平毛豆持平就好。
4.煮上半小时，时间长点更好。捞出备用。
5.卤煮的水留着。

6.别起锅放少量的油，下蒜头与新鲜辣椒煸出香味。
7.倒入卤煮好的毛豆。
8.加一大勺量的生抽。
9.加一小勺糖。
10.倒入卤水翻炒均匀，加锅盖焖上一分钟即可。

【小提示】
1.毛豆要剪去两头，方便更入味。
2.如果时间允许的话，卤煮好后放卤水里浸泡到自然凉最好。
3.回一下锅加点点油会让毛豆更具香味。
4.炒的的毛豆如果放冰箱冷藏一晚上那个味道会更香，我每次帮好一大碗就这样冷藏，想吃的时候再拿出来，特别的好味。

查看『五香毛豆』的详细制作方法

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