食友上传：牙签牛肉

原料:牛肉400克、洋葱200克、红椒15克。
植物油1000克（实耗50克）、精盐3克、味精2克、鸡精粉1克、蚝油10克、孜然5克、料酒2克、葱10克、香油5克。

操作:
1、洋葱、红椒均切成2厘米大小的片，葱切花。
2、将牛肉切成0.5厘米厚的片，用精盐、嫩肉粉腌制15分钟，再用牙签将洋葱片、红椒片、牛肉片串好。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，把串好的牛肉放入锅内炸香，倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油，将上述调料炒香，放入炸好的牛肉串，翻炒均匀，淋入香油，撒上葱花，出锅装盘即可。

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