制作:
1、土豆;胡萝卜;尖椒;大葱白分别切丁;
2、大蒜一部分切粒,放入碗中后加入醋;香油调成碗汁备用;
3、五花肉切丁放入碗中加入酱油腌制备用;
4、另一部分大蒜拍松后备用;
5、锅中放宽油,烧至五成热时,倒入土豆丁,大约炸制2分钟,土豆呈金黄色,而且硬挺状后,捞出备用;
6、然后再放入胡萝卜丁,大约炸制1分钟,呈焦状捞出备用;
7、再下入尖椒丁,用漏勺一涮即可捞出;
8、再将五花肉丁入锅滑油至变色后捞出备用;
9、另起锅,少油爆香大蒜瓣;红辣椒,然后烹入料酒;酱油;2手勺的清水;
10、小火煮开,熬制1分钟,用漏勺将杂物捞出不要;
11、随后倒入炸好的土豆丁;胡萝卜丁;肉丁;
12、翻炒均匀后,小火收净汤汁后,勾一个淀粉薄芡汁;
13、芡汁收汁粘稠,倒入尖椒丁;大葱白炒匀;
14、将食材翻炒均匀,最后倒入香油醋大蒜粒调成的碗汁,炒匀后即可关火出锅。
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