食友上传：菠菜猪肝汤

材料：猪肝136克，菠菜254克，姜片，盐，料酒，生粉，枸杞适量。

做法：
1、猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥。
2、猪肝切片，用少许生抽，盐，生粉和香油腌制。
3、菠菜洗净，用手摘成一段段。

4、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分。
5、同样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味。
6、锅中放入姜片和高汤，烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老。

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