食友上传：牙签羊肉

食材：羊肉300克、生抽半小勺、盐1茶匙、香油适量、淀粉适量、小茴香1勺、花生油100克（实耗30克左右）、孜然粉适量、熟芝麻1勺

做法：
1、羊肉切大粒，半解冻状态最好切。
2、放盐、生抽和香油拌匀，冷藏1小时以上。生抽不能多，仅是稍微提味而已，否则掩盖羊肉的香味。
3、腌好后用牙签串起来。
4、撒点淀粉，拌匀，保持薄薄一层即可。

5、锅内放花生油烧至6成热，放入牙签肉炸变色即可。捞出沥油。
6、炒锅烧热，放小半勺花生油，放小茴香煸香。
7、放入炸好的羊肉串翻炒。
8、羊肉表面有点金黄即可停火，不要炒老，撒点孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面，装盘后撒熟芝麻。

查看『牙签羊肉』的详细制作方法

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