食友上传：孔雀开屏鱼

准备材料：一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净；葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了），料酒和蒸鱼豉油

做法：
1、鳊花鱼切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏，不要开腹；
2、从鱼背部下刀，切成片，鱼腹部不切断，把鱼片展开摆成孔雀开屏状；
3、鱼肉抹盐，撒少量料酒喂一会；
4、切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上，最后浇上蒸鱼豉油；

5、要说这鱼骨头可真硬，尾部那里好切，靠近头部那里没把我折磨死，现在重量推出我的秘密武器---青花椒，这个青花椒是一位去汶川救灾的警察带给媳妇的，媳妇又转给了爱做菜的我，意义重大啊，我每个鱼片上都点缀了一个，青花椒味道很清香，我这个北方人第一次见到；
6、大火蒸5分钟出锅，撒上葱花，浇热油即可。

查看『孔雀开屏鱼』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：