食友上传：核桃酥

原料：玉米油100克，糖粉80克，低筋面粉225克，蛋液30-40克，核桃碎50克（事先烤香170度，约5分钟），盐一小撮（三指一捏），泡打粉2克（1/4匙），苏打粉2克（1/4匙），黑芝麻少许

玉米油：没有味道，用花生油，就会有花生味，随便亲们选择
低筋面粉：降低面粉筋度会另饼干更酥，如果没有就用普通面粉，效果也不错
核桃碎：提前烤香，照看好，不要烤糊了，用擀面杖敲碎，吹掉核桃皮。
蛋液：一个普通鸡蛋，留下一部分刷表面，其余倒进去就行了。
糖粉：用糖粉是因为好溶解，放绵白糖或者砂糖也行，多打一会，至溶解才行。

制作：
1、核桃事先用170度烤5分钟，晾凉装保鲜袋，用擀面杖敲碎，吹掉核桃皮。
2、蛋液、糖粉、玉米油混合，搅匀（如果是细砂糖要多搅一会，至融化才行）。
3、将面粉、盐、泡打粉、小苏打粉放入粉筛，筛入（一起过筛，以免泡打粉或者小苏打粉扎堆）。
4、放入核桃碎。

5、用刮刀搅拌均匀，成团（下手也可以，不要过度揉搓就好）。
6、将其分成20多克一个的小球。
7、将其按扁。
8、表面刷蛋液（全蛋液，鸡蛋放入配方一部分，留一部分刷表面）。

9、用食指蘸点蛋液，然后粘黑芝麻，粘于桃酥的中心位置（表面装饰而已，不放也可以）。
10、烤箱预热，180度，送入烤箱15分钟左右即可（烤制时间要根据自己家烤箱的温度及你做的桃酥的大小厚薄来决定，表面金黄色即可）。
11、取出，晾凉，装袋保存即可。

查看『核桃酥』的详细制作方法

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