食友上传：土豆炖牛肉

材料：牛肉，土豆，大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角
调料：盐，老抽，生抽，冰糖

做法：
1、牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。
2、牛肉切成麻将块大小的块。
3、准备好炖肉用的料。大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角。
4、牛肉冷水下锅，加足量的水。
5、放入炖肉料。
6、放入一块冰糖。

7、放入少许老抽。
8、放入适量生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。
9、土豆切块。
10、牛肉炖1个小时后，放入土豆。
11、加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。

一点心得：
*我买的牛腱肉，比较瘦，其实炖牛肉买牛腩更香一些。
*我还买了一些牛筋头放在里面一起炖的很好吃。
*牛肉实现不泡水，用水焯一下，去掉血沫杂质也可以。
*炖肉时候的水一定要一次性放足够，如果中途加水一定要加热水，以免加冷水肉质一下子紧缩，不容易炖烂。

*老抽要少放一些，主要上点色好看。
*土豆要最后放，炖软糯即可。
*留些汤泡饭吃非常香。

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