食友上传：玫瑰汤圆

原料：水磨糯米粉200g、温水110g、黄酒10g、玫瑰酱适量（20个中等大小汤圆）

做法：
1、200g糯米粉放入盆中，先加入10g黄酒。
2、慢慢加入110g温水，用筷子搅拌成絮状。
3、用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，饧20分钟。
4、将面团搓成长条，揪一块大约16g。
5、现在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状。
6、装入适量的玫瑰酱，约7分满。
7、小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖。
8、锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟。

提示：
1、16g一个皮子的汤圆是比较小的，馅也不要多，不然容易流出来。
2、糯米食不好消化，加上节日本身肠胃负担重，所以小小碗四个恰恰好。
3、饧好的糯米面团随用随取，每次揪一小块，暂时不用的用拧干的纱布盖好。
4、我用的玫瑰酱比较稀，其实干一点好，太稀汤圆很容易破，这次破了几个，方法就是少放点馅。

查看『玫瑰汤圆』的详细制作方法

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