食友上传：梅菜扣肉

材料：五花肉250克，梅菜芯1根，姜粒，蒜蓉。
调味料：生抽，老抽，冰糖，料酒。

做法：
1、超市买的五花肉切好片的，洗净。梅菜芯用盐水浸泡2个小时以上。
2、用普洱茶浸泡片刻，去油腻。
3、在炒锅里放少量的水，把五花肉放进里面，小火慢慢逼出五花肉里的油脂，捞起待用。
4、在碟子里放下调味料，放入浸泡片刻。
5、把上色了的五花肉摆整齐。
6、利用五花肉出来的猪油炒香姜粒和蒜蓉，加入把切粒的梅菜芯爆炒片刻。
7、把炒香的梅菜粒放在五花肉上面，盖上合适的碟子，用中小火蒸1小时。
8、蒸好后倒扣上台食用。

提示：
1、可能会有疑问，为什么要用盐水浸泡梅菜芯？——利用生物知识啊，盐水是为了去掉部分梅菜芯的咸味，浸泡还可以去掉梅菜的泥沙。
2、这道梅菜扣肉，不用放一滴油！
3、蒸出来的五花肉入口即化，去掉油腻更健康。

查看『梅菜扣肉』的详细制作方法

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