食友上传：自制腊肉

原料：带皮五花肉5斤，花椒盐，黄酒90克，酱油110克，糖50克

做法：
1，先做花椒盐：就是将1：1的花椒与盐小火炒黄即成；
2，五花肉洗净用厨房纸擦干，切成厚片，用花椒盐抹匀，放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚；

3，第二天将腌出的水倒掉，加入调料拌匀，放入冰箱里腌两天，中间翻2-3次；
4，将腌好的肉用绳子穿好，挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干6-7天即可（我还试过用烤箱做腊肉，就是把腌好的肉挂在烤箱里，用100F烤20个小时左右即可）。

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