食友上传：炖羊蝎子

原料：羊蝎子、葱姜蒜、大料、孜然、小茴香、西兰花、胡萝卜

做法：
1、羊蝎子凉水洗净控干水分；
2、锅内做水，放入羊蝎子，水开转小火，略煮3分钟，将羊蝎子中血沫煮出；
3、将胡萝卜切滚刀块、西兰花拜成小朵；
4、捞出的羊蝎子用热水冲干净，锅内做水，水温40度左右下入羊蝎子；

5、倒入老抽、生抽、葱姜、蒜、小茴香、孜然、料酒；
6、锅开后，转小火炖40分钟左右，开盖放入盐，倒入胡萝卜块；
7、小火炖10分钟，直至胡萝卜炖烂盛出；
8、西兰花用热水放入橄榄油，盐焯熟捞出，将捞出的西兰花围在盘边，羊蝎子捞出盛在盘中。

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