食友上传：蟹黄豆腐

材料：嫩豆腐2块，玉子豆腐一条、鲜虾18只，南瓜150克。
调料：咸蛋黄4个，鸡粉一小勺，水适量。

制作过程：
1、南瓜去皮切小片，加入一勺水，放入微波炉叮12分钟至南瓜成熟软烂，晾凉后放入搅拌机，加入适量的水搅拌均匀成南瓜泥备用。
2、咸蛋黄入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎，嫩豆腐和玉子豆腐切块，虾去壳，在虾背上划一刀，挑出虾线备用。

3、平底锅内放入一点油，再加入压碎的咸蛋黄，加热至咸蛋黄出许多泡泡翻沙后加入事先准备好的南瓜泥，大火烧至微开后放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉。
4、再次大火煮开后稍煮两分钟，调入一小勺的鸡粉，搅拌均匀后即可出锅。

小提示：
1、南瓜要搅拌成细腻的南瓜泥，这道菜才会嫩滑。
2、咸蛋黄很容易就炒出大泡泡翻沙，不用太久，一小会就可以的了，不要把炒太久，会焦的。

3、本身这道菜的材料都很容易成熟，不用煮太久就可以的了。
4、咸蛋黄本身有一定的咸味，只要一点点的鸡粉调一下味道就行了，不用再加入任何的调料就已经很鲜美了。

查看『蟹黄豆腐』的详细制作方法

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