食友上传：手抓饭

原料：羊肉500克、胡萝卜一根、洋葱一个米2人份（我用的是杂粮）
调料：花雕酒10毫升、水适量、葡萄干一小把、盐、孜然粉适量、花椒粉、鸡精少量

做法：
1、羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁。
2、米饭洗净，提前浸泡30分钟。
3、炒锅中倒入少量底油，倒入羊肉翻炒。     
4、待羊肉表面颜色变浅后，倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒。
5、之后倒入花雕酒。
6、盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干，翻炒均匀。
7、加水没过食材1厘米，盖上锅盖中火炖15分钟。
8、然后将米平铺在顶层，关中小火焖煮20分钟。
9、20分钟后，加入鸡精，搅拌均匀，盖上盖子熄火焖5分钟即可。

【啰嗦几句】
*除了选择羊肉，也可以用羊排或者猪排骨来做手抓饭。
*喜欢食辣的朋友，可以在炖肉时加入尖椒。
*火候很重要，要保证把饭焖熟又不会糊锅，可以选择用不粘锅来做，或者用电饭煲。

查看『手抓饭』的详细制作方法

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