食友上传：秋葵炒牛肉

主料：牛肉300克，秋葵200克
辅料：盐、生抽、糖、黑胡椒葱姜粉、淀粉、鸡粉、料酒、姜

做法：
1、准备好所用食材。
2、将牛肉切成薄片。
3、牛肉片用冷水泡出血水。同时也让牛肉片吸足水分。
4、将牛肉沥干水加入盐、鸡粉、料酒、生抽、糖、黑胡椒粉葱姜粉、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
5、秋葵洗净。

6、锅中注入水烧开，加入一点盐和几滴油，将秋葵焯水，焯水后马上用冷水冲凉。
7、秋葵沥干水分后，去蒂，切成小块。
8、另起锅，注入油，爆香姜丝。
9、倒入腌制的牛肉片，快速滑开。
10、炒至牛肉变色，加入秋葵快速搅拌均匀即可。

唠叨：牛肉要选用嫩质的部位，秋葵焯水放入一点盐和几滴油，马上捞入冰水中冲凉，可以使秋葵更加爽脆和嫩绿。

查看『秋葵炒牛肉』的详细制作方法

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