食友上传：啤酒鸭

材料：鸭肉800克、杏鲍菇3个、二荆条青椒150克、啤酒350克左右、蒜4瓣、老姜1块、干辣椒1把、香叶2片、白扣2颗、花椒1小撮、酱油1勺、红糖1勺、盐少许

制作：
1、鸭肉洗好，切小块，用厨房纸擦一下以免水份太多。杏鲍菇斜切块。青椒斜切段。蒜和老姜切厚片；
2、锅中放少许油，将肥鸭皮选出来煎一下，煎好的鸭皮夹出来与鸭肉放一块；
3、放入蒜片、姜片、干辣椒、花椒、香叶、白扣，炒出香味；
4、下鸭肉（含之前煎过的鸭皮），翻炒；

5、翻炒几分钟后，加入红糖，继续翻炒；
6、翻炒至鸭肉水份减少，加入酱油，继续炒；
7、再炒几分钟，至鸭肉微出油，加入啤酒，盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟左右；
8、加入杏鲍菇，继续煮20分钟左右；
9、加入青椒段，拌炒至青椒断生，撒上少许盐就可以了。

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