食友上传：煎牛排

原料：牛眼肉、西兰花、彩椒、洋葱、大蒜、红酒、蚝油、黑胡椒、盐

制作：
1.将牛眼肉用小铁锤敲打；
2.放入洋葱，大蒜，蚝油，盐和黑胡椒放入肉中；
3.搅拌均匀后腌制十分钟；
4.将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；

5.水再开时将配菜捞出来沥干；
6.放入碗中加入盐，白醋和橄榄油黑胡椒；
7.搅拌均匀备用；
8.将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；

9.肉微微变色后再翻一面煎，在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；
10.倒入少量的红酒；
11.煎好后再加入黑胡椒碎；
12.放入盘中，再将配菜摆放好，再撒上些黑胡椒碎；

小提示：
1.将铁锤敲打牛眼肉，让牛肉松散；
2.加入洋葱，蒜片和蚝油等腌制，让它入底味；
3.准备好配菜，最好各种鲜艳颜色配搭，所有的配菜要预处理熟；
4.在平底锅中加入适量的油将牛排煎熟，煎的时间长短决定熟的程度，熟的程度按个人喜好；

5.牛排煎至快熟时，将腌过的洋葱和蒜放在一边翻炒两下；
6.最后用红酒喷一下，这样制作出来的牛排味道更独特；
7.将稍翻炒过的洋葱和蒜片放在颜色鲜艳配菜下，摆放煎好的牛排，再撒些黑胡椒碎。

查看『煎牛排』的详细制作方法

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