食友上传：旺仔小馒头

材料：无盐黄油80g、糖粉35g、蛋黄2个、低筋面粉90g、玉米淀粉40g、吉士粉5g、奶粉15g、无铝泡打粉2g

做法：
1.黄油室温软化后，加入糖粉打至松发。
2.加入一个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。
3.再加入第二个蛋黄，用打蛋器搅打均匀（此时烤箱180℃预热）。
4.所有粉类（低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉）混合拌匀，过筛加入。
5.用橡皮刮刀切拌均匀成面团。
6.取一小块搓成小圆球，码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱，烤10分钟左右至表面上色即可。

提示：
1.吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮，如果家里没有，不放也可以，不影响口感。
2.这个方子里的泡打粉是必须的，因为小馒头的口感是松松的，如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉，比较健康。
3.小馒头要做的小，跟市售的旺仔小馒头差不多个头，别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。

查看『旺仔小馒头』的详细制作方法

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