食友上传：奶油小餐包

主料：高筋面粉230克，全蛋液50克，牛奶110克，酵母3克，糖30克，奶粉20克，黄油20克
工具：客浦TO5330“动净”系列和面烤箱

做法；
1、将牛奶糖蛋液放入面包机桶内。加入粉类。
2、将酵母放在面粉上面，用筷子搅拌几下【这样放入烤箱中面粉就不会飘出】。
3、将面包桶固定在烤箱中的转盘上，接通电源，旋钮设置和面档，时间15分钟。
4、一次和面完成，加入黄油，再启动一次和面程序。

5、检查一下面团，可以达到完全扩展状态。
6、把面团揉圆后重新放回面包桶内。
7、再次放入烤箱内，启动发酵程序。面包桶上最好盖上湿布，曾加湿度。
8、30分钟后面团发酵完成。

9、将面团分成均匀的8分，揉圆静置20分钟。
10、取一小面团，擀成椭圆型。从宽面卷起，成条状。封口捏紧后打成节。两头捏紧。
11、放入烤盘中，烤盘是不粘的，我没铺纸。
12、放入烤箱，启动发酵程序，设置20分钟。进行2次发酵。
13、发酵完成，表面刷蛋液。烤箱预热10分钟，180度，上下管12分钟即可。

提示：发酵温度有些偏高，1发要盖湿布，2发要在烤箱中加入一碗水。这样能够在发酵中要曾加湿度。以免干皮。酵母要和糖盐分开，以免发酵受影响。启动2次和面程序完全可以揉到扩展阶段。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

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