食友上传：百香果磅蛋糕

材料：黄油100g、幼砂糖100g、低粉100g、全蛋100g、无铝泡打粉2/3小勺、香草精少许、百香果果肉60g

制作：
1、黄油室温软化；
2、用打蛋器稍稍打发；
3、加入幼砂糖，打发至体积稍微变大；
4、加入香草精搅匀；
5、然后分3次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至完全搅拌均匀；
6、百香果对半剖开，挖出果肉；

7、将果肉连同汁一并放入步骤5中；
8、低粉、泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的黄油中；
9、搅拌均匀至面糊有光泽为止；
10、将拌好的面糊倒入铺有油纸的蛋糕模中，入170摄氏度预热的烤箱，烤20分钟。表皮变硬且微微上色时取出。
11、用沾过水的小刀，在面糊中间划开一道，放入烤箱，继续烤35分钟。
12、出炉后侧扣脱模，冷却后撕去油纸。

提示：
1、原方用了100g糖粉，手边木有，所以以幼砂糖代替，另外省略了柠檬屑；
2、磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽，是因为这个程度的面糊会起筋，烘焙的时候就会膨胀得又高又漂亮，显现出松软绵密又保有湿度的口感；
3、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入面糊；若是普通模具，需要抹黄油撒低粉防粘或者垫油纸；
4、用刀在面糊中间划开一道，是为了让蛋糕顺着刀痕直直的膨胀裂开，烤出来的形状更漂亮，也可以忽略这步。

查看『百香果磅蛋糕』的详细制作方法

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