食友上传：小米蒸排骨

材料：猪肋骨，小米，姜
调料：老抽，黄豆酱，料酒，糖，盐。淀粉

做法：
1、排骨洗干净浸泡1个小时以上，泡去血水；
2、放入老抽上色；
3、放入黄豆酱；
4、放入姜丝；
5、倒入适量料酒；
6、放入适量糖；
7、放入适量盐调味。

8、放入适量淀粉，抓均匀，一定要搅拌均匀，以便让排骨充分入味。然后腌制3个小时以上，我是放过夜了才做的。
9、小米清洗干净，浸泡20分钟。
10、先在碗中码上一层排骨。
11、在放上一层小米；
12、再放上一层排骨。
13、最后用小米铺满，填满空隙。
14、上锅蒸40分钟，至排骨软烂即可。

一点心得：
1、排骨一定要先泡去血水去腥。
2、放好调料的排骨一定要抓匀，腌制时间长点入味，一定要放淀粉，这样排骨才够嫩。
3、小米要浸泡20分钟，这样蒸起来才够软烂。

查看『小米蒸排骨』的详细制作方法

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