食友上传：干煸豆角

【主料】豆角
【配料】大蒜、干辣椒段、花椒粒、生姜末
【调料】盐、自制海鲜酱油、味精

【做法】
1、【豆角的清洗】：豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7、8分钟，换水清洗干净，然后再摘。先摘后洗的话，农药残留或者脏东西会跑到豆角里面去。摘豆角的时候，先掐住一头的豆角茎，顺着它的丝往下撕，另一头也一样，最后掐成小段。

2、锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
3、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。
4、迅速倒入豆角段。
5、调入多半勺盐。
6、放入干辣椒段一起炒。

7、两勺自制【海鲜酱油】。
8、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火。
9、中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮邹缩。
10、最后放生姜末提味。
11、翻炒4、5下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火！

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