食友上传：香辣烤鱼

食材：鲤鱼一条、土豆一个，莴笋一根、魔芋结、青红辣椒各一个，豆豉辣酱、老干妈辣酱、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶

制作：
1、鲤鱼去内脏去鳞去泥线洗净后从中间剖开，并在鱼身上切出斜刀口；
2、鱼身上抹少许盐，放入葱、姜、蒜、料酒腌制30分钟入味；
3、莴笋、土豆切粗条、青红辣椒切斜丝备用；
4、锅入少许油，放入大蒜、姜片、花椒、大料、香叶炸出香味；
5、加入两勺豆豉辣酱、一勺老干妈辣酱翻炒均匀至出辣香味；

6、加适量水后加入一勺料酒、一勺老抽，糖，放入莴笋条和土豆条、魔芋结，煮3分钟；
7、加入青红辣椒丝煮1分钟关火备用；
8、烤盘中铺上油纸，将腌好的鱼两面刷上油，烤箱预热200度，中上层，烤5分钟，取出翻面后再烤5分钟；
9、将烤鱼取出后煮好的配菜及汤汁浇到鱼身上；
10、入烤箱再烤8分钟即可。

哆嗦两句：第6步汤汁不要加过多，没过配菜即可。配菜可随自己的喜好添加，我个人感觉莴笋和土豆是烤鱼中最好吃的配菜。建议配菜不要添加过多，影响鱼的味道。

查看『香辣烤鱼』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：