食友上传：鱼香茄子煲

材料：茄子两根，梅香马友咸鱼50克，蒜片，盐、油，蚝油，水适量，葱粒，红椒粒少许。

做法：
1、茄子洗净，切成长条状，蒸熟，沥干水分，梅香咸鱼洗掉鱼身表面的盐粒，切成小块；
2、在锅中放入少量的油爆香蒜片和咸鱼，在放入蒸熟的茄子，爆炒一下，加入调味料焖至沸腾；
3、把煮沸后的鱼香茄子放入瓦锅中，中小火慢慢焖至软绵适中，撒上葱粒和红椒粒，再稍焖片刻即可。

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