食友上传：桃胶银耳羹

做法：
1、取桃胶适量，用清水浸泡12小时左右。
2、中途换水，桃胶会逐渐泡发，膨胀。
3、待完全泡发且无硬芯时即可。
4、准备好食材，银耳泡发洗净撕小朵。
5、锅中加入水，将准备好的银耳倒入锅中，大火烧开，转中小火煮30分钟。

6、然后放入桃胶。
7、大火烧开，盖上锅盖转小火煮1小时左右。
8、出锅前十来分钟放入冰糖煮至溶化。
9、待汤汁粘稠顺滑，银耳软烂时即可关火。

泡发的桃胶，大颗粒至少膨胀了3倍左右，QQ弹弹的没有硬芯，透明琥珀色很漂亮。

小提示：
1、浸泡桃胶要掌握好时间和数量，桃胶泡发后会变得非常之多，体积成倍疯长，所以泡之前取适量即可。泡发到完全没有硬芯，第二天想吃的话，可以头天晚上泡发。
2、银耳较于桃胶比较容易泡发，泡发后可以撕成小朵或切碎，更容易粘稠顺滑，而且能缩短煮制时间。
3、作为秋天润燥养颜的汤水非常好。

查看『桃胶银耳羹』的详细制作方法