食友上传：红茶酥饼

材料：黄油200克、糖粉86克、蛋黄22克、低筋面粉286克、伯爵红茶10克、装饰用细砂糖适量（以上材料可以做50块）

制作：
1、准备好所有原料，黄油软化，面粉过筛。
2、红茶研磨至剩余少许碎茶叶。
3、黄油软化至可以轻轻按下的程度。
4、黄油碗中放入糖粉。
5、用打蛋器将黄油打至微微发白。
6、蛋黄分多次加入，每次加入蛋黄后都要搅拌均匀，注意不要打发。
7、搅拌至如图光滑润泽。
8、加入低筋面粉和茶叶。

9、用橡皮刮刀搅拌用力均匀。
10、将面团平均分成4分，分别搓成15cm长的棒状。如果面团过软，可以放入冰箱冷藏，至软硬合适。
11、用保鲜膜把成形的面团包好，放入冰箱冷冻3个小时以上。
12、烤箱预热170度。提前将面团取出，放置一段时间，然后在冷冻的状态下把面团在细砂糖上滚动，让面团表面沾满糖粒。
13、用锋利的刀把面团切成大约1.cm厚的块。
14、烤盘放烘焙纸，将切好的酥饼间隔排放。
15、放入烤箱内烘烤25-30分钟，直至酥饼略呈焦色。
16、轻轻将酥饼放入冷却架上完全冷却。

提示：
1、有少许红茶叶，因而有少许裂纹，口感酥松。
2、烘烤到边缘和底部有少许焦黄色，中间基本无色即可。
3、可以多做一些面团冷冻，每次烘烤一两根。

查看『红茶酥饼』的详细制作方法

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