食友上传：抹茶酥

水油皮：面粉120克、植物油35克、水40克、白糖15克
油酥：面粉90克、植物油40克、抹茶粉3克
馅料：白芸豆（或称雪豆、大白豆）160克、白糖80克、植物油70克（最后得白豆沙400克左右）
份量：14个

制作：
1、水油皮的材料混合反复搓均匀成油皮，油酥的材料也混合揉均匀成油酥；
2、水油皮和油酥分别平均分成14份；
3、炒好的白豆沙，取一份水油皮包住油酥；
4、擀成长牛舌状；
5、再紧密地卷起来；
6、用保鲜膜盖住，醒10分钟左右。另外咸蛋黄用少许的油和高度白酒泡20分钟；
7、醒好的小剂，坚起来；
8、再卷成长条状；

9、继续醒10分钟左右；
10、另外，白豆沙也平均分成14份；
11、每份白豆沙包住一个咸蛋黄；
12、取一小剂，从中间切开；
13、剖切面向上，用手往下压；
14、再把剖切面向下，再擀开；
15、剖切面向下，包住白豆沙和蛋黄，封口。之前的剖切面就是露外面的一层；
16、摆烤盘中；175度，中层，20分钟。

查看『抹茶酥』的详细制作方法

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